[蜂蜜資訊] 百花蜂蜜的豐富口感與香氣

蜂蜜是蜜蜂採集花粉和花蜜,在體內經過複雜的濃縮再加工過程形成的。中醫古籍記載:蜂蜜味甘、性平,歸脾、肺、心、胃、大腸經;具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。自古以來,蜂蜜都是達官貴人的滋補佳品,現在生活水平提高了,蜂蜜早就進入了千家萬戶,成為最大眾化的養生食品。

蜂蜜的原料是不同植物的花粉和花蜜,必然帶有各自不同的特殊營養和藥用成分,所以不同品種的蜂蜜,功效也是不同的。根據自己的身體健康狀況選擇合適的蜂蜜品種,可以獲得最佳滋補效果。

< 百花蜜 >

顧名思義,百花蜜就是蜜峰在多種植物花叢中採集各種花朵的精華生產的蜂蜜,至少包含兩種植物來源以上,實際上包含的植物種類可能難以計數,所以在台灣也叫雜花蜜。

百花蜜是日常生活中常見的蜜種,因為採集自多種植物花朵之精華,聞著清香,吃著甜潤,營養滋補效果很好,有清熱解毒、潤燥收斂的功效。適合大部分普通人,可以說是老少咸宜。

百花蜜是蜜蜂採集多種蜜源植物的花蜜釀成的,因此百花蜜的營養成分更全面且更益人體吸收,而且百花蜜的營養成分因產地不同有明顯的差異,但總的來說主要成分還是葡萄糖和果糖,尚含氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及多種活性物質,其中尤以葡萄糖、果糖和活性物質最具代表性。

< 食用百花蜜注意事項 >

1、百花蜜雖然是極富營養價值的天然營養品,但過量喝百花蜜反而是弊大於利的,原因是長期過量喝百花蜜易導致肥胖,甚至可能因肥胖而引發糖尿病等代謝問題。

2、百花蜜含有大量的葡萄糖酸等有機酸,同時喝百花蜜還能促使胃部分泌胃酸,因此空腹喝百花蜜對胃腸極為不利,嚴重時可能引發胃潰瘍甚至胃穿孔等胃腸疾病。因此請勿過量。

3、蜂蜜是不能用超過60℃的開水沖泡的,原因是百花蜜中含有多種極富營養價值的活性物質,水溫超過60℃時這些活性物質將失去活性而降低百花蜜的營養價值。