[ 蜂蜜如何幫你抗衰老？]
1、蜂蜜能調節免疫功能
現代醫學科學發現，免疫是一個與衰老有密切關係的因素，免疫功能減退是衰老的最重要原因之一。機體免疫系統的一些特殊細胞能將入侵體內的細菌、病毒和體內已衰老死亡的細胞、已突變的細胞以及引起變態反應的物質，統統地加以吞噬和消滅，從而維持體內環境的穩定，保持機體健康。但機體免疫功能在30歲左右就開始減遲，這種變化是悄然、緩慢、持續地進行。
現代醫學研究表明，營養狀況與機體免疫之間存在著密切關係，營養不良可以造成胸腺、脾臟、淋巴結等免疫器官發育不全、萎縮，組織結構、細胞密度和成分都會發生退行性改變，對細胞免疫、體液免疫、補體功能和吞噬作用等多方面都有重要影響。蜂蜜是非常珍貴的天然營養保健品，含有人體所需的糖分、氨基酸、維生素、酶類、礦物元素等眾多營養成分，在補充營養、調節免疫上有其獨特的作用。
蜂蜜在免疫功能上有雙向調節作用，既可以增強機體免疫力，又可以調節平衡免疫水平。據報道，慢性支氣管炎患者服用蜂蜜，血中免疫球蛋白A(IgA)水平有所提高，細胞免疫水平有所增加，感冒參數明顯減少。腫瘤患者服用蜂蜜，血液中免疫球蛋白G(IgG)水平與對照組相比明顯提高。Abuharfeil等(1999)報道，蜂蜜可刺激B淋巴細胞和T淋巴細胞增殖，激活中性白細胞。
保加利亞毒素醫學家亞·莫諾夫教授(2001)提出，以飲食療法—蜂蜜食療預防生物武器侵襲人體，他經過研究和試驗得出結論，人們每天早晚兩次食用加蜂蜜的濃度較高的酸牛奶，可以大大增強體內的生物免疫能力。在遭到生物武器侵襲時，可免受或減輕生物毒素造成的傷害。莫諾夫教授已將他研究的蜂蜜食療法提交給聯合國和世界衛生組織。由此可見，蜂蜜是調節和增強機體免疫功能的保健品，能有效地防止老年病的發生和延緩衰老。
2、蜂蜜能調節酸鹼平衡
酸鹼平衡是機體內環境穩定的重要因素之一。正常人體內的酸鹼度(pH值)相對穩定，血液pH值在7.35～7.45之間，尿液pH值在6.5左右。目前人們面臨的一個較普遍的健康問題，即酸鹼失衡，酸性體質，它導致百病叢生。
有研究表明，當pH值降低0.1(即體液偏酸)時，胰島素的活性就下降30%，免疫細胞功能降低，神經的敏感性下降，內分泌及機體許多重要功能將發生紊亂，癌細胞更易生長擴散，紅細胞及血小板易發生聚集等。因此，醫學專家認為，當今許多慢性病、癌症及亞健康狀態都與酸性體質有關。所以，醫學界早就有「酸性體質是百病之源」的提法。由此可見，調節酸鹼平衡對防病益壽有重要意義和作用。
蜂蜜中含有多量的鹼性元素鹽類，故屬於鹼性‘食品，常服蜂蜜可以中和體內酸性代謝產物，使體液鹼化，從而起到調整機體酸鹼平衡、調節新陳代謝的作用，避免引起酸性體質，防止疾病的發生，有利於防病益壽和延緩衰老。
3、蜂蜜能防治老年人多種疾病
臨床實踐證明，長壽往往是無癌、無心臟病、無血管硬化等相伴而行。蜂蜜中的主要成分是糖分，是抗衰老的主要成分，尤其是蜂蜜多糖的作用更為重要。蜂蜜所含豐富的葡萄糖、果糖以及它們的聚合物—蜂蜜多糖，能增強機體免疫功能和抗疾病、抗衰老；所含有的一種Y-氨基丁酸(每1.0g蜂蜜中含有1.5mg)通過間腦作用，防止動脈硬化和老化現象；所含有類似唾液腺激素的物質，有防止老化和返老還童的效果；所含抗氧化物質，能清除自由基，達到抗癌、防衰老的目的。所含蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖轉化酶、過氧化氫等酶類，可以增加食慾和幫助消化，特別是對老年人更為適宜；所含乙酰膽鹼和大量的膽鹼，有增加食慾和保護大腦的功能，能增強記憶力和防止老年性痴呆。
蜂蜜中所含多種維生素，如維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C和葉酸、煙酸等，能增強人體免疫功能，防止心血管疾病。如患心血管病的人，每日食蜂蜜25～50g，不但可以改善體質，而且還可以改變血液的組成，提高血色素，治療貧血；蜂蜜還可以使血管擴張，導致血液循環增強和血壓下降。患有肝炎的老人，常食蜂蜜可以保護肝臟，蜂蜜能促進肝細胞再生，並預防脂肪肝的形成；胃及十二指腸潰瘍患者，每天服用適量蜂蜜有助於消化食物、健胃、潤腸、通便，並可抑制胃酸的過多分泌，減少胃酸對黏膜的刺激，保護潰瘍面。此外，蜂蜜對高血壓、肺結核、神經衰弱等也有一定的作用。由於蜂蜜對老年人多發病、常見病有預防和治療作用，所以老年人常服蜂蜜可抗衰老、延年益壽。