[亞洲新聞資訊] 再一次,亞洲最佳餐廳都不在北京

在亞洲50家最佳餐廳排行榜中又是一年,而沒有北京飯店進入該榜單的一年。現在已經是第九個年頭,“亞洲最佳50強餐廳”尚未讚揚北京一家餐廳(我們甚至沒有將其列入第51至100家最佳餐廳的擴展名單),儘管上海一家餐廳“富和慧”確實做到了這一點排在第22位(保羅·波奈特(Paul Pairet)的《紫外線》(Ultraviolet,以前是前50名的主要產品,跌至第52位)。

香港的餐廳獲得了最高榮譽,在榜單上排名第11位,其次是日本,排名第9位,其次是新加坡,排名第8位。

與由匿名評論家共同編寫的《米其林指南》不同,亞洲的50家最佳餐廳採用了由廚師,區域美食評論家和風度翩翩的美食家組成的300多人投票小組的意見。儘管我們承認北京與東京和香港等美食大城市的發展水平不盡相同,但我們一直認為,專家小組可能不會經常去北京,因為肯定有幾個這裡值得考慮的場所。的確,無論是否有高級餐廳,中國餐廳有時都難以滿足這類餐廳排名系統所採用的標準。

但是,我們認為自第二年《北京米其林指南》發布以來,情況可能會有所改變。今年,King’s Joy和Xin Rong Ji這兩家餐廳獲得了米其林三星級的殊榮,憑藉其創造性,可持續發展的素食美食,King’s Joy似乎是未來亞洲50佳排名的好秘訣。的確,在上海和台州的新榮記的另外兩個分支機構,在第51-100名最佳餐廳的擴展名單中分別排名第61和76。

有趣的是,北京一家古老的餐廳李群烤鴨(Li Qun Roast Duck)確實將其納入“亞洲精華”系列,這是今年新上市的。“亞洲精華”(Assence of Asia)以50個餐廳中的廚師從眾多廚師中挑選出來的“特色場所為特色,這些場所尊重烹飪傳統,復興土著美食或重新發現具有數百年曆史的食譜,並且在支持和聯繫其社區方面發揮著關鍵作用”最佳名單,50位最佳學院教授和值得信賴的當地美食家。

今年的頒獎典禮於3月25日北京時間下午4.30宣布,實際上是由於COVID-19的持續影響而再次舉辦的,觀眾可以通過Facebook或Youtube進行現場直播。