生蜂蜜在歷史上一直被用作民間療法，並具有多種健康益處和醫療用途。它甚至在某些醫院中用作傷口治療。這些健康益處中有許多是針對未加工或未經滅菌消毒的蜂蜜。
市售大多數蜂蜜都經過傳統的濃縮殺菌過程。高溫可以殺死不需要的酵素，可以改善顏色和質地，消除任何結晶，並延長保質期。在此過程中，許多有益營養素也被破壞。
如果你有機會接觸到生蜂蜜（前提是必須從值得信賴的生產商購得）。以下是生蜂蜜可提供的一些健康益處：
1.抗氧化
生蜂蜜含有一系列的植物抗氧化成分。某些類型的蜂蜜具有與水果和蔬菜一樣多的抗氧化劑。抗氧化成分有助於保護您的身體免受自由基造成的細胞損害。
自由基會導致衰老，也可能會導致癌症和心臟病等慢性疾病的發展。研究表明，蜂蜜中稱為多酚的抗氧化劑可以在預防心臟病中起作用。
2.抗菌＆抗真菌
研究表明，生蜂蜜可以殺死不需要的細菌和真菌。天然蜂蜜內含一種殺菌劑-過氧化氫。根據蜂蜜種類的不同，其作為抗菌劑或抗真菌劑的功效也有所不同。
3.幫助傷口癒合
蜂蜜在醫療環境中用於治療傷口，因為人們發現它是一種有效的殺菌劑，還有助於組織再生。
研究表明，蜂蜜可以幫助癒合並減少感染。切記，醫院環境中使用的蜂蜜是醫療級的，這意味著它已經過醫療等級的認證過程。千萬不可拿市售的一般蜂蜜塗抹在傷口。
4.植物營養源
植物營養素是植物中發現的有助於保護植物免受傷害的化合物。例如，某些昆蟲可以使昆蟲遠離或使植物免受紫外線輻射。
蜂蜜中的植物營養素負責其抗氧化性能以及其抗菌和抗真菌能力。也被認為是未加工蜂蜜具有增強免疫力和抗癌功效的原因。大量加工會破壞這些寶貴的營養。
5.有助於消化系統
蜂蜜有時用於治療消化系統疾病，例如腹瀉(雖然沒有太多研究成果支持)。胃潰瘍的常見病因是幽門螺桿菌（H. pylori），醫療等級的蜂蜜常被用於改善此症狀。
它也是有效的益生元，這意味著它可以滋養腸道中有益的細菌，這不僅對消化很重要，而且對整體健康有重大幫助。
6.舒緩喉嚨疼痛
感冒了？試試看含一勺蜂蜜。蜂蜜是一種古老的保養喉嚨密方。當感冒病毒感染您時，可以將其加入檸檬溫熱茶中一起飲用。
它也可以作為止咳藥。研究表明，蜂蜜與右美沙芬dextromethorphan一樣有效，後者是非處方止咳藥中的常見成分。只需直接服用一或兩茶匙。
**蜂蜜這麼好有沒有風險？**
除了有益的益生元和營養素外，生蜂蜜還帶有某些有害細菌，如肉毒桿菌-botulism poisoning。這對嬰兒特別危險。切勿給未滿一歲的嬰兒餵食蜂蜜。
嬰兒botulism poisoning中毒的症狀可能包括：
*便秘
*呼吸緩慢
*眼皮下垂
*嘔吐
*失去頭部控制
*麻痺情況向下擴散
*餵食困難
*昏睡
*輕微哭泣情況