[蜂蜜資訊] 用蜂蜜做甜點有什麼作用

讓我們知道蜂蜜的特性
蜂蜜具有成人和兒童都喜歡的豐富風味。如果您將其用於平常的甜點中,它將增加不同的魅力。
本文將介紹使用蜂蜜製作糖果的效果。利用蜂蜜的特性製作美味的甜點。
什麼是蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂從花蜜中採製而產生的天然甜味劑。當蜜蜂將花蜜存放在巢中時,它們會在體內添加酶,而拍打翅膀產生的溫暖空氣會吹走水並使它們濃縮。最後的產品就是蜂蜜。
蜂蜜營養豐富,據說對美容和健康有效。自遠古以來,它就已經用於食品和醫藥用途。
蜂蜜有很多類型,根據花的類型,它們的顏色和口味也不同。可以嘗試比較它們以找到您心中最喜歡的蜂蜜。
蜂蜜的功效和特性
如果在製作烘焙食品時添加蜂蜜,誠品質地將特別濕潤,上色也將會加深。這是果糖的作用,果糖是蜂蜜的主要成分之一。果糖具有保水作用,使烘焙成品更容易上色。
因此,蜂蜜常用於castella(卡斯蒂利亞布丁蛋糕)甜點
“蜂蜜卡斯蒂利亞布丁蛋糕”的食譜,該食譜會充分利用蜂蜜的特性,因此請看一下。
順帶一提,蜂蜜的其他主要成分是葡萄糖。當葡萄糖結晶時,蜂蜜變硬為白色結晶物。蜂蜜在冷卻時往往會變硬,因此建議將其保存在室溫下方便取用。如果蜂蜜結晶,請放心,質量沒有問題。只需要用熱水對其進行隔水加熱,它將立即恢復其原始狀態。
蜂蜜檸檬奶油蛋糕食譜:
奶油蛋糕,可以充分利用蜂蜜的保濕特性。帶有鹹檸檬和焦糖奶油的濕潤蛋糕,與蜂蜜搭配非常好。
首先製作做奶油蛋糕
材料(一個18cm見方的模具)
無鹽奶油… 90克
全蛋… 2
砂糖… 70克
蜂蜜… 20克
磨碎的檸檬皮… 1/2片
蛋糕粉… 90g
備製:
在模具上塗抹奶油,並撒上濃麵粉。
將烤箱預熱至170°C。
步驟:
*將奶油放在鍋中加熱,製成焦糖。
*將整個雞蛋,砂糖,蜂蜜和檸檬皮放入碗中,將它們放入熱水碗
中,並在與攪打器混合的同時對其進行隔水加熱。
*用手持攪拌器攪拌直至打發變白。
*篩分蛋糕粉,混合並拌勻。
*加入焦化的奶油,混合拌勻,然後將拌好的麵團倒入準備好的模具
中。
*將預熱至170°C的烤箱降低至160度,並烘烤25-30分鐘。
*在桌上輕輕敲打烤好的蛋糕體,將其從模具中取出,然後在蛋糕冷
卻器上冷卻。
接下來製作蛋糕上層的鋪料
材料:
檸檬… 1顆
*製作黃油蛋糕時,請使用磨碎的檸檬皮。
砂糖…製備後檸檬的1/2量
蜂蜜…準備後檸檬的1/2量
糖粉150克
水(用於調節硬度)…酌量
開心果(烤過的)〜適量
備製:
將檸檬切成8等份。
對於外皮的磨碎部分,刮去白色部分並將其切成兩半。
將表皮的剩餘部分切成3毫米的厚度。
步驟:
*將檸檬,砂糖和蜂蜜放入鍋中隔水加熱。
當水流出並變稠時,請關閉爐火並使其冷卻。
*將糖粉加到1並調節硬度,同時一點一點地加水。
*將後面製作的這些灑在奶油蛋糕上。
*切成您喜歡的大小,然後用開心果裝飾,就可以了!